В будущем, долговременное покрытие может помочь сохранить еду-контактные поверхности чистые в пищевой промышленности, в том числе на мясоперерабатывающих предприятиях. Новое исследование от Университета Миссури инженеров и продовольствия ученых свидетельствует о том, что покрытие — изготовлен из диоксида титана — способен устранять пищевого происхождения бактерии, такие как сальмонелла и E. coli, а также обеспечивает превентивный слой защиты от будущих загрязнений на нержавеющей пищевой стали-поверхность контакта.
Исследование проводилось Эдуардо Торрес Домингес, который проводит докторскую степень в области химической инженерии в колледже МУ инженерных, а также команда исследователей из Инженерного колледжа и МУ колледжа сельского хозяйства, продовольствия и природных ресурсов. Домингес тоже Фулбрайта.
«Я знал, что другие исследователи разработали антимикробные покрытия, но они не ориентированы на нанесения механического сопротивления и стойкости», — сказал Домингес. «В присутствии ультрафиолетового света, кислорода и воды, диоксида титана будет активировать, чтобы убить бактерии с поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами, на которых он применяется. Хотя покрытие наносится как жидкость в начале процесса, когда он будет готов для использования она становится твердым материалом, как тонкий слой керамики.»
Хизер К. Хант, доцент Инженерного колледжа и один из советников Домингеса, руководствуясь Домингес через процесс поиска, отбора, обобщения и характеризующий материал титана диоксид, известного дезинфицирующего средства, который также безопасный питание.
«Мы выбрали этот материал, зная, что он будет иметь хорошее противомикробное поведение, и мы укрепили его механическую устойчивость, чтобы выдержать нормальный износ в обычной пищевой среде», — сказал Хант, чье назначение на должность в отделе медико-биологических, биологическое и химическое машиностроение. «В дополнение к обычной уборке, наши покрытия могут добавить дополнительный слой предохранения для того чтобы помочь остановить распространение загрязнения пищевого происхождения.»
Как только Домингес разработали покрытие, Азлин Мустафа, профессор колледжа сельского хозяйства, продовольствия и программы продовольственной науке природных ресурсов и Домингеса другим советником, ему помог оптимизировать его противомикробное, или дезинфицирующие свойства. Мэтт Maschmann, доцент кафедры механической и аэрокосмической инженерии в инженерном колледже, помог Домингес оптимизировать долговечность материала путем измерения твердости.
Мустафа приветствует прогресс группы, как это может быть способ предотвратить распространение микробов пищевого происхождения в пищевой среде.
«Это позволит не только быть полезны в сыром линий пищевой промышленности перерабатывающего завода, а также готовых к употреблению пищевых линий, как счетчики гастронома, а также,» сказал Мустафа. «Все поверхности в завод по переработке пищевых продуктов, контактирующих с пищевыми продуктами склонны быть заражены микробами пищевого происхождения, распространенная обработки загрязненных пищевых продуктов».
По словам исследователей, это является первым шагом к дальнейшим испытаниям свойств покрытия в реальных мировой окружающей среды. Хотя команда не тестировала его для использования против нового коронавируса, Охота и Мустафа считают, что их покрытие имеет потенциал, чтобы помочь в помогая остановить распространение COVID-19 пандемии в пищевой среде из-за своей долговечности и обеззараживающими качествами. До сих пор он показал свою эффективность против штамма E. coli, что может быть смертельно в людей, и работа проводится для проверки покрытия от других болезнетворных бактерий.
Исследование, «конструкция и характеристика механически стабильным, нанопористого TiO2 из тонкой пленки противомикробные покрытия для поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами,» был опубликован в материалы химия и физика. Соавторы включают Фонг Нгуйен в МУ и Анника Hylen в Сент-Луисе университета. Финансирование было предусмотрено программой аспирантуре программы Фулбрайта и Комитета Мексики и Соединенных Штатов пункт Эль под названием образовательный г культуры (COMEXUS). Содержание исключительно ответственности авторов и не обязательно отражают официальную точку зрения финансирующих организаций.
сделать разницу: спонсорские возможности
Ответить
Хотите присоединиться к обсуждению?Не стесняйтесь вносить свой вклад!